| Ingrediens | Mengde | |
|---|---|---|
| 50 g | ||
| 50 g | ||
| 50 g | ||
| 100 g |
| Ingrediens | Mengde | |
|---|---|---|
| 200 g | ||
| 400 g | ||
| 100 g | ||
| 400 g | ||
| 100 g | ||
| 1 ts | ||
Denne oppskriften er opprinnelig hentet fra Skillebekk Surdeig og skrevet om litt. Original oppskrift finner du her.
Siden denne oppskriften bruker surdeig, tar det litt tid. Anbefalt tidsskjema er som følger:
Til denne oppskriften trenger du 200 g surdeig. For å lage denne, bland sammen og . Vent 6-10 timer på at blandingen skal doble seg i volum. Dette gir deg totalt 250 g surdeig slik at du kan ta vare på 50 g surdeig for å bruke som surdeigsstarter senere. Når surdeigsstarteren har doblet seg i volum er den klar til å bakes med. Hvis du er usikker kan du ta ut en liten bit og sjekke om den flyter i vann. Hvis den flyter er starteren klar.
Ta ut 50 g surdeig fra blandingen, og ta vare på den til neste gang du baker. Hell i i en bakebolle og rør inn resten av slik at all surdeigen blir blandet godt sammen med vannet. Tilsett og . Bland alt sammen med en sleiv til alt det tørre er godt blandet med vannet.
Dekk til bollen med et vått kjøkkenhåndkle eller plast, og la den heve til den har doblet seg i størrelse. Dette bør ta mellom 5-12 timer. Du kan gjerne heve over natten hvis du følger tidsplanen i starten av oppskriften.
Når deigen har doblet seg i størrelse. Sett på ovnen på 240 grader. La ovnen stå på i minst 20 minutter slik at den blir skikkelig varm.
Bruk et par store våte skjeer til å forme ca. 14 rundstykker som du legger på et bakepapir. Vær forsiktig når du gjør dette, slik at du bevarer mest mulig luft i deigen. Hvis du vil, pynt rundstykkene med eller ved å strø frøene over. La de ferdig formede rundstykkene hvile i noen minutter før du setter de i ovnen.
Stek rundstykkene på 240 grader i 20-25 minutter til de har en gylden og sprø skorpe. Avkjøl rundstykkene på rist før servering.
Vel bekomme!